Muffiny Czekoladowe z Nutellą

Składniki

* 2 3/4 szklanki mąki
* 1 łyżka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 3 łyżki gorzkiego kakao
* 3/4 szklanki brązowego cukru
* 1/2 kostki masła
* 2 jajka
* szklanka maślanki
* szklanka nutelli

Sposób przygotowania

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć, dokładnie wymieszać. Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami: łyżkę ciasta, łyżkę nutelli i ponownie łyżkę ciasta.
Piec ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni.

Muffiny czekoladowe z serkiem kawowym

Dzisiaj zaprezentuję wam jeden z moich 'eksperymentów'.
Muffiny czekoladowe z dodatkiem kawowego serka.

Składniki na ciasto :
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 jajko
3/4 szklanki jogurtu naturalnego ( maślanki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Składniki na serek:
250 gram białego sera lub gotowego serka na sernik
5 łyżek likieru kawowego ( użyłam Irish cream )
pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Składniki na ciasto mieszamy według reguł czyli składniki suche osobno , morke osobno po czym łączymy je razem i wlewamy do foremek.

Składniki na serek należy razem dobrze zmiksować, po czym nałożyć na wierzch ciasta w foremkach. Piec około 20 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Składniki
• 4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• przyprawy w proszku: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jaja lub 4 mniejsze
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Lukier:
• 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
• 2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.

W drugiej, większej misce wymieszać (mikserem na wolnych obrotach): olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie wymieszać za pomocą łyżki z mieszanką z mąki.

Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach, ustawić na kratce w piekarniku i piec przez 25 minut w 180 stopniach (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).

W międzyczasie przygotować lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolać więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.Gdy babeczki przestygną należy udekorować je lukrem.

( przepis oraz zdjęcie pochodzi ze strony kwestiasmaku.com )

Dekoracje czyli jak zrobić... Big-Eyed Alien

Co jakiś czas będziemy prezentować na blogu nietypowe i zaskakujące pomysły na dekoracje muffinek.
Dziś Big-Eyed Alien w wykonaniu Marthy Steward.Potrzebne będą nam :
- krem maślany ( przepis TU )
- zielony barwnik spożywczy
- pianki marshallmallows ( duże i małe )
- żelki ( na powiekę )
- rozpuszczona czekolada ( ewentualnie draże, rodzynki w czekoladzie, groszki czekoladowe )

Jak zrobić :

Przygotowujemy krem maślany ( przepis ) dodając kilka kropli zielonego barwnika spożywczego i mieszamy dokładnie.
Smarujemy kremem wierzch babeczki , pamiętajcie że muffiny muszą przestygnąć zanim zaczniemy je smarować.
Układamy pianki mashallmallows tak jak na powyższym zdjęciu. Oczy robimy z rozpuszczonej czekolady lub groszków czekoladowych. Na powiekę potrzebne nam będą żelki w kształcie półksiężyców. Aby przykleić powiekę należy lekko posmarować żelka wodą i przykleić do pianki marshallmallows :)
Prawda że proste ?
Chętnie opublikujemy zdjęcia waszych dzieł, także przysyłajcie je do nas :)

Krem maślany do ozdabiania babeczek

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 3 łyżki przesianego cukru pudru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• barwniki spożywcze

Opis przyrządzania:

Masło ucieramy mikserem, dodając cukier i ekstrakt waniliowy. Kiedy masa jest już puszysta i biała, możemy krem zabarwić kroplą barwnika spożywczego. Krem przechowujemy w lodówce, ale wyjmujemy na godzinę przed użyciem, gdyż tylko miękki da się rozsmarować.

Muffiny z oliwkami ( kotlet.tv)

Dzisiaj przepis od kotlet.tv na wytrawne Muffiny z oliwkami.

Muffiny bananowe z czekoladą

Składniki

• 125 g masła
• 160 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 dojrzałe banany (nie było słowa o wielkości więc dałam 2 duże)
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku
• 300 g mąki
• 40 g posiekanej czekolady

W rondelku rozpuścić masło. Zdjąć z palnika, dodać cukier, wanilię, banany, rozgnieść je widelcem. Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać. Dodać sodę, proszek, mąkę, wymieszać. Na końcu wrzucić czekoladę i wymieszać.
Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC

Muffiny piernikowe z suszonymi śliwkami

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
szczypta soli
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki kakao
3/4 szklanki mleka lub maślanki ( jogurtu)
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki płynnego miodu
2 roztrzepane jajka
6-8 suszonych śliwek

1. W osobnych naczyniach wymieszać ze sobą suche składniki (bez śliwek), w osobnym mokre, połączyć ze sobą mieszając niezbyt starannie. Na końcu dodać pokrojone na kawałki śliwki iwymieszać.

2. Przygotowaną masę wlać do foremki wyłożonej papilotkami (do 2/3 wysokości). Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec około 20 minut .

Smacznego!

Czekoladowe Nigelli

Składniki

1 3/4 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
3/4 szkl. cukru pudru
3/4 szkl. czekoladowych groszków + 1/4

szkl. do posypania ( ewentualnie pokruszona czekolada )
1 szkl. mleka
1/2 szkl. + 2 łyżki oleju
1 jajo
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromat waniliowy do ciasta


Ustawić piekarnik na 200 stopni.
Mąkę, proszek, sode, kakao, groszki czekoladowe wymieszać w w większej misce. Składniki
mokre przemieszać w drugiej miseczce.
Zmieszać mokre i suche składniki, najlepiej trzepaczką rózgową, Niezbyt dokładnie, byle składniki były wilgotne.
Następnie wypełnić foremki pergaminowe do 2/3 wysokości.
Włożyć do nagrzanego piekarnika, jednocześnie zmniejszając temperature na 170 - 180 stopni. Piec 20 minut.

Muffiny cytrynowe z makiem

Składniki:

170 ml oleju
225 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
190 g cukru pudru
1 duże jajko
1 białko
150 ml mleka
sok i skórka otarta z jednej cytryny
2 łyżeczki maku

Osobno wymieszać suche i mokre składniki. Połączyć, mieszając szybko. Masę wlać do formy wyłożonej papilotkami. Piec około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Muffiny przepis podstawowy

Na początek oczywiście przepis podstawowy na muffiny.

Składniki: (na 12 sztuk)

2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru ( może być brązowy )
1 łyżeczka soli
1 duże jajko
1 szklanka mleka (można zastapić jogurtem, maślanką)
1/2 szklanki oleju roślinnego (oliwa lub masło)

Opis przygotowania:
Przesiać mąkę, proszek, cukier i sól do jednej miski. W małej misce połączyć jaja, mleko i olej, używając trzepaczki. Miksturę dodać do suchych składników i mieszać. Niezbyt dokładnie - bardzo ważne, żeby po prostu te suche składniki były ledwie wilgotne i wszystko nie za bardzo wymieszane. Przełożyć łyżeczką do formy - każdą dziurę wypełnić do dwóch trzecich. Piec w 200 st. przez 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe.

Cel

Witajcie.
Celem bloga jest zebranie jak największej liczby fajnych i smacznych przepisów na Muffiny, stworzenie takiej wirtualnej książki z przepisami, bo kto z nas lubi szukać godzinami ulubionych przepisów ?
Na blogu znajdą się również porady dotyczące pieczenia, dekoracji i czego tylko zapragniecie.
Stworzymy również forum specjalnie dla wszystkich muffino-maniaczek abyście mogły wymieniać się doświadczeniami i przepisami.
Mam nadzieję że będziecie aktywnie uczestniczyć w tworzeniu i rozwoju strony.
To co zaczynamy?