wtorek, 25 stycznia 2011

Muffiny z orzechami i pomarańczą

2, 5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru brązowego
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
starta skórka z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
garść orzechów włoskich

Składniki suche mieszamy ze sobą ( mąkę, cukier, skórkę z pomarańczy, posiekane orzechy włoskie, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną ), a w oddzielnej misce mieszamy ze sobą dokładnie składniki mokre, czyli ubijamy jajko, dodajemy mleko, olej, ekstrakt waniliowy i świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy. Łączymy ze sobą składniki suche z mokrymi i niedbale mieszamy, tak jak to w muffinach . Nakładamy ciasto do foremek i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 min.


źródło : kalejdoskopsmakow.pl

czwartek, 6 stycznia 2011

Muffiny z toffi i słonymi orzeszkami

Składniki:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru

1 jajko
pół szklanki oleju
3/4 szklanki mleka lub jogurtu

solone orzeszki, toffi ( masa krówkowa )

Składniki suche ( cukier, mąka, proszek, orzeszki i kawałki toffi ) wymieszać w jednej misce, w drugiej składniki mokre ( jajko, mleko, olej )
Po czym połączyć je ze sobą i lekko wymieszać.
Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut.

Rada :
- dodajemy niewielką ilość toffi, należy je podzielić na małe kawałeczki
- można dodać również pokruszoną czekoladę

wersja dla leniwych bądź też luksusowa- zamiast orzeszków i toffi dodać pokruszonego na kawałki Snickearsa ;)

Polecam bo muffinki są przepyszne!

poniedziałek, 13 grudnia 2010

Muffiny Czekoladowe z Nutellą

Składniki

* 2 3/4 szklanki mąki
* 1 łyżka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 3 łyżki gorzkiego kakao
* 3/4 szklanki brązowego cukru
* 1/2 kostki masła
* 2 jajka
* szklanka maślanki
* szklanka nutelli

Sposób przygotowania

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć, dokładnie wymieszać. Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami: łyżkę ciasta, łyżkę nutelli i ponownie łyżkę ciasta.
Piec ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni.

niedziela, 5 grudnia 2010

Muffiny czekoladowe z serkiem kawowym


Dzisiaj zaprezentuję wam jeden z moich 'eksperymentów'.
Muffiny czekoladowe z dodatkiem kawowego serka.

Składniki na ciasto :
2 szklanki mąki
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 jajko
3/4 szklanki jogurtu naturalnego ( maślanki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Składniki na serek:
250 gram białego sera lub gotowego serka na sernik
5 łyżek likieru kawowego ( użyłam Irish cream )
pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Składniki na ciasto mieszamy według reguł czyli składniki suche osobno , morke osobno po czym łączymy je razem i wlewamy do foremek.

Składniki na serek należy razem dobrze zmiksować, po czym nałożyć na wierzch ciasta w foremkach. Piec około 20 minut w temperaturze 190-200 stopni.

poniedziałek, 22 listopada 2010

Marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Składniki
4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
1 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
przyprawy w proszku: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 duże jaja lub 4 mniejsze
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Lukier:
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy
2 - 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.

W drugiej, większej misce wymieszać (mikserem na wolnych obrotach): olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie wymieszać za pomocą łyżki z mieszanką z mąki.

Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach, ustawić na kratce w piekarniku i piec przez 25 minut w 180 stopniach (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).

W międzyczasie przygotować lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolać więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.Gdy babeczki przestygną należy udekorować je lukrem.

( przepis oraz zdjęcie pochodzi ze strony kwestiasmaku.com )

niedziela, 21 listopada 2010

Dekoracje czyli jak zrobić... Big-Eyed Alien

Co jakiś czas będziemy prezentować na blogu nietypowe i zaskakujące pomysły na dekoracje muffinek.
Dziś Big-Eyed Alien w wykonaniu Marthy Steward.Potrzebne będą nam :
- krem maślany ( przepis TU )
- zielony barwnik spożywczy
- pianki marshallmallows ( duże i małe )
- żelki ( na powiekę )
- rozpuszczona czekolada ( ewentualnie draże, rodzynki w czekoladzie, groszki czekoladowe )

Jak zrobić :

Przygotowujemy krem maślany ( przepis ) dodając kilka kropli zielonego barwnika spożywczego i mieszamy dokładnie.
Smarujemy kremem wierzch babeczki , pamiętajcie że muffiny muszą przestygnąć zanim zaczniemy je smarować.
Układamy pianki mashallmallows tak jak na powyższym zdjęciu. Oczy robimy z rozpuszczonej czekolady lub groszków czekoladowych. Na powiekę potrzebne nam będą żelki w kształcie półksiężyców. Aby przykleić powiekę należy lekko posmarować żelka wodą i przykleić do pianki marshallmallows :)
Prawda że proste ?
Chętnie opublikujemy zdjęcia waszych dzieł, także przysyłajcie je do nas :)

Krem maślany do ozdabiania babeczek

Składniki:

  • 125 g miękkiego masła
  • 3 łyżki przesianego cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • barwniki spożywcze

Opis przyrządzania:

Masło ucieramy mikserem, dodając cukier i ekstrakt waniliowy. Kiedy masa jest już puszysta i biała, możemy krem zabarwić kroplą barwnika spożywczego. Krem przechowujemy w lodówce, ale wyjmujemy na godzinę przed użyciem, gdyż tylko miękki da się rozsmarować.