Muffiny z orzechami i pomarańczą

2, 5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru brązowego
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
starta skórka z jednej pomarańczy
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
garść orzechów włoskich

Składniki suche mieszamy ze sobą ( mąkę, cukier, skórkę z pomarańczy, posiekane orzechy włoskie, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną ), a w oddzielnej misce mieszamy ze sobą dokładnie składniki mokre, czyli ubijamy jajko, dodajemy mleko, olej, ekstrakt waniliowy i świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy. Łączymy ze sobą składniki suche z mokrymi i niedbale mieszamy, tak jak to w muffinach . Nakładamy ciasto do foremek i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 min.


źródło : kalejdoskopsmakow.pl

Muffiny z toffi i słonymi orzeszkami

Składniki:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru

1 jajko
pół szklanki oleju
3/4 szklanki mleka lub jogurtu

solone orzeszki, toffi ( masa krówkowa )

Składniki suche ( cukier, mąka, proszek, orzeszki i kawałki toffi ) wymieszać w jednej misce, w drugiej składniki mokre ( jajko, mleko, olej )
Po czym połączyć je ze sobą i lekko wymieszać.
Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut.

Rada :
- dodajemy niewielką ilość toffi, należy je podzielić na małe kawałeczki
- można dodać również pokruszoną czekoladę

wersja dla leniwych bądź też luksusowa- zamiast orzeszków i toffi dodać pokruszonego na kawałki Snickearsa ;)

Polecam bo muffinki są przepyszne!